【ヒルナンデス】ホットチョコ杏仁のレシピ!梁田シェフ!バレンタイン

バレンタインチョコ

2018年2月8日放送の「ヒルナンデス」の
「大ヨコヤマクッキング バレンタインSP」。

横山&桐山&鈴木梨央ちゃんが
バレンタインスイーツ作りに挑戦!


ここでは簗田シェフのホットチョコ杏仁のレシピの紹介!

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簗田シェフ流!ホットチョコ杏仁豆腐のレシピ

ホットチョコ杏仁

新広東菜嘉禅の簗田シェフに
教えていただきます。

【ホットチョコ杏仁のレシピ】

『材料』(3人分)

(杏仁豆腐)
卵白→ 60g

コンデンスミルク→ 80g

牛乳→ 350g

杏仁パウダー→ 40g

生姜のみじん切り→ 10g

(チョコソース)
板チョコ→  100g

ココナッツミルク→  100g

いちご(普通サイズ)→ 10個

『作り方』
1.ボウルに卵白、練乳、杏仁パウダーを入れよく混ぜる。

※卵白の芯を切るように混ぜる

※温かいスイーツにする場合
ゼラチンでは固まらないため卵白を使う

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2.①に牛乳を加えてよくまぜる。

※卵白を溶いてから牛乳を入れるのがポイント。
先に入れると卵白が混ざりにくくなる。

3.②をザルでこす。
※ムラが出ないようこす。

4.器のガラスの耐熱容器の底に
しょうがの薄切りを入れる。

※牛乳との相性がよく味のアクセントに

5.④に③を注ぐ。

6.鍋にお湯をたっぷり沸かして
⑤の耐熱容器にふたをして容器ごといれる

沸騰したら弱火にして
約15分湯煎する。

これで杏仁豆腐の完成。

7.チョコソースを作る
いちごを1cm角に切る。

8.フライパンに適当な大きさに割った板チョコと
ココナッツミルクを加えさらにイチゴ
(トッピング用に少し残す)も加える。

9.火をつけ最初は強火で沸きはじめたら弱火にする

ゴムベラなどでいちごを潰しながらチョコを溶かす。

10.⑥の杏仁豆腐が固まったら⑨のソースをかけ
切ったイチゴものせる。

最後にミントを乗せてできあがり!



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