【人生最高レストラン】笠原将弘の海鮮しゃぶしゃぶ鍋のレシピ!

2018年2月10日放送の「人生最高レストラン」は
「真冬の最強鍋SP」。

予約のとれない人気和食店「賛否両論」の
オーナーシェフ笠原将弘さんの海鮮しゃぶしゃぶのレシピ紹介!

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笠原将弘さんの海鮮しゃぶしゃぶのレシピ

笠原将弘さんがプライベートで振る舞う
オリジナル鍋。





【海鮮しゃぶしゃぶのレシピ】

『材料』
だし昆布

みりん

薄口しょうゆ

梅干し

お好みの刺身

レタスなどの野菜


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『作り方』
1.土鍋に水とだし昆布を入れる。

2.みりんと薄口しょうゆで味付けする。

3.ひと煮立ちしたら梅干しを入れる。
昔の煎り酒のような感じ。

4.好みのお刺身をしゃぶしゃぶする。

タレは2種類
・ぽん酢
・ごま油・塩・わさびを混ぜたもの
につけていただきます

野菜はレタスなどをしゃぶしゃぶ
してもおいしいそうです。




シメは刺身茶漬けがおすすめ。

茶わんにご飯を盛りお好みの残った刺身
(ここでは鯛)をご飯の上にのせ
スープを注いで半生の鯛茶漬けのようにして
いただきます。



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