【ごごナマ/スターシェフ】鎧塚俊彦のレシピ!いちごのリゾット

みそ汁リゾット

2018年2月7日放送のNHKの「ごごナマ」
オトナの遊び場「スターシェフ パティシエ 鎧塚俊彦」


ここではいちごのリゾットのレシピの紹介!

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今週の料理人はパティシエ 鎧塚俊彦さん




バナナのスフレのレシピ

【いちごのリゾットのレシピ】

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『材料』
たまねぎ→4分の1個
いちご→6個
ごはん茶わん→1杯分

無塩バター→20g
コンソメ→大さじ2分の1
湯→80ml
牛乳→50ml
生クリーム→30ml
パルメザンチーズ→30g(おろしておく)
マスカルポーネチーズ→60g
フレッシュミントの葉→適量

『作り方』
1.たまねぎをみじん切りにする。

2.フライパンにバターを入れて弱火でとかし、
①を加えて、透き通るまで炒める。

3.いちごはヘタをとって半分に切り、
さらに2ミリ幅の薄切りにして耐熱の器に入れ、
600ワットの電子レンジで1分間加熱する。

4.湯80mlに、コンソメを加え、
しっかりと溶かす。

5.②のフライパンに④を加え、さらにごはん、
牛乳、生クリームを加え、中火で軽く混ぜながら
加熱する。

6.⑤に③のいちごを加え、ヘラでさっと混ぜる
※練りすぎないように注意す

7.⑥にマスカルポーネチーズと
おろしたパルメザンチーズを加え、
弱火にしてさらに加熱する。

8.チーズがとけ、全体がもったりとしてきたら、
火を止める。

9.皿に盛りつけ、ミントの葉を上にあしらって
できあがり!


【ごごナマ/スターシェフ】鎧塚俊彦のレシピ!バナナのスフレ

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