【おびゴハン】ホットプレートで本場チーズタッカルビのレシピ!by金順貞

チーズタッカルビ

2017年2月8日放送のTBS「おびゴハン」

金順貞シェフの
ホットプレートで作るチーズタッカルビのレシピを紹介!

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金順貞シェフ

月島の人気韓国料理店
韓灯 (ハンドゥン)の金順貞シェフ。

ホットプレートで
本場のチーズタッカルビの作り方を
教えていただきます。

ホットプレートで作るチーズタッカルビのレシピ

【ホットプレートで作るチーズタッカルビ】

『材料』(4人前)

鶏もも肉→1枚
キャベツ→ 180g
長ネギ(青い部分も含む)→50g
タマネギ→80g
さつまいも→50g
ズッキーニ→50g
モッツアレラチーズ→適量
ゴマ油→適量

(甘辛ダレ)
コチュジャン→ 大さじ2
ニンニク(すりおろし)→ 大さじ2
ゴマ油→ 小さじ1
醤油→ 大さじ1.5
酒→ 大さじ1
水あめ→ 大さじ1
カレー粉→ 適量
粗びきこしょう→ 適量
赤唐がらし粉→ 大さじ1

(〆のごはん)
ご飯→ 茶碗1杯分
ゴマ油→ 適量
刻み海苔→ 適量



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『作り方』
1.特製ダレの材料をすべて混ぜる。

2.鶏もも肉を2~〜3cm角にカットし、
①に5分ほど漬けておく。

3.野菜を切る。
キャベツは1.5cm幅のせん切り、
長ネギは斜め切り、タマネギは繊維に沿って
5mm幅程度に、さつまいも、ズッキーニは
2~3mm厚さの半月切りにする。

4.250℃に温まったホットプレートに
ゴマ油を熱し、漬けておいた鶏もも肉を
強火で炒める。

5.鶏もも肉に軽く火が入ったところで、
野菜を加えて軽く炒めたら、フタをして
200℃で蒸し焼きにする。

6.2~3分経ったら蓋をあけて野菜を軽く混ぜ、
全体にチーズをのせて、
再び蓋をしてチーズを溶かせばできあがり!

7.〆を作る。
残った具材をホットプレートの端に寄せ、
ご飯の入ったボウルに刻み海苔、
ゴマ油を入れて混ぜ、ホットプレートの空いた
スペースに入れて炒め、具材を合わせる。



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