【メレンゲの気持ち】みやぞんの好きな酔仙楼の担々麺のレシピ!村上佳菜子が作る

家事えもんの汁なし担々麺

2018年2月24日放送の「メレンゲの気持ち」の
佳菜子のゲストの夢今すぐ叶えます。

みやぞんさんの好きな思い出の味
中国料理 酔仙楼の担々麺のレシピを紹介!

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中国料理 酔仙楼の担々麺のレシピ

みやぞんさんは
あらぽんさんがアルバイトしていた
「酔仙楼」で食べた担々麺が思い出の味とのこと。

そこで村上佳菜子さんが酔仙楼の担々麺を
お店の人に作り方を聞いて再現。

普通の坦々麺とは少し違うそうです。

【中国料理 酔仙楼の担々麺のレシピ】

『材料』(1人前)

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(肉みそあん)
にんにく→5g
ショウガ→5g
豚ひき肉→80g
長ねぎ→8g
白ごま→適量
ラー油→大さじ2
一味唐辛子→適量
しょう油→小さじ1/2
甜麺醤→大さじ3
砂糖→小さじ1
うま味調味料→小さじ1



鶏ガラスープ→100cc
水溶き片栗粉→適量

(スープ)
鶏ガラスープ→300cc
しょう油→大さじ1
ネギ油→適量



中華麺→1玉

トッピングのネギ→少々

『作り方』
1.肉みそあんを作る
しょうが、にんにくはみじん切りに、
長ネギは斜め薄切りにする。

2.フライパンに肉みその材料をすべて入れ、
強火で炒める。

3.②にスープを約100ccを加え炒める。

4.③を水溶き片栗粉でとろみをつければ
肉みそあんの完成。

5.ニラを約5㎝に切り、
20秒ほどゆでる。

6.鶏ガラスープを温める。

7.中華麺をお湯でゆでる。

8.どんぶりにしょうゆ、ねぎ油を入れ
⑤の鶏ガラスープを300cc加える

9.⑧のどんぶりに⑦の中華麺を
お湯切をして入れ
⑤のゆでたニラを麺の周りに盛り付ける

10.あんをのせるために中心の麺を少し、
盛り上げ、そこへ肉みそをのせ、
仕上げに長ネギをトッピングしてできあがり!




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