【青空レストラン】辛い出雲おろち大根!出雲そばの取り寄せ!おろち大根みぞれソース

大根のソレダメ

2018年2月24日放送の「満天☆青空レストラン」で
「野生の大根を品種改良した、超辛いオロチ大根を特集!!」。

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出雲おろち大根





ヒゲ根がたくさんあって、
ヤマタノオロチのように見えることから
つけられた「おろち大根」。

実は島根大学・生物資源科学部の小林伸雄教授が
“日本一辛い大根”を目指して生み出した大根。

普通の大根よりとんでもなく辛い!

出雲おろち大根は水分が少なく、
ゴボウのような切り口になっています。

出雲おろち大根は辛味大根で、
噛めば噛むほど辛味成分「イソチオシアネート」が
生成されます。

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ところが、和牛しゃぶしゃぶと一緒に食べると、
うま味が倍増するそうです。

さらに豚バラとオロチ大根の炒め物や、
タイ風大根サラダも
和牛水田が元料理人の腕を振るい、
激ウマ料理を次々と作ります。

おろち大根は楽天などでは売られていませんが
出雲おろち大根のみぞれソースは
楽天でお取り寄せできます。




また、本日の乾杯メニューとして「献上そば 羽根屋」より
献上そばが登場。

出雲そばは一般的なそばより黒みを帯びており、
香り高いとのこと。

出雲そばは青空レストランのサイトからどうぞ↓
満天☆青空レストラン 出雲そばセット

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