NHK【ごごナマ】嫁いり豆腐のレシピ!by平野レミ

豆腐

2018年2月27日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク!らいふ 」

平野レミさんの嫁いり豆腐のレシピの紹介!

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平野レミの嫁いり豆腐レシピ

いり豆腐

豆腐のおすすめ時短レシピ!

【嫁いり豆腐のレシピ】

『材料』(4人分)

木綿豆腐 → 1丁 (350g)

干ししいたけ (スライス) → 10g

にんじん (いちょう切り) → 50g

れんこん (粗みじん切り) → 100g

かつおだし → 1/2~カップ
※濃いめにとる。

(A)
酒 → 大さじ1

みりん → 大さじ1

しょうゆ → 小さじ2~

砂糖 → 小さじ1

いんげん (塩ゆでして小口切り) → 適量

ごま油 → 大さじ1

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『作り方』
1.ボウルに干ししいたけを砕いて入れ、
木綿豆腐を入れて、くずしながら混ぜる。

※水に戻す手間がはぶけ、
豆腐の水切りもしなくてすむ

2.にんじんは、皮の付いたまま、
いちょう切りにする。

れんこんは、皮の付いたまま
粗みじん切りにする。

3.ごま油を熱し、
にんじん、れんこんを順に炒める。

4.③に①とかつおだしを加え、
ふたを取ってしばらく煮る。

5.汁けが飛んだら(A)を加えて、
水分を飛ばしながら味をなじませる。

6.火を止め、いんげんを散らして
できあがり!




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