【ソレダメ】濃厚ホワイトソースのドリアのレシピ!たいめいけん 茂出木シェフ

グラタン

2018年2月28日放送の「ソレダメ!
~あなたの常識は非常識!?~」は
超濃厚スペシャル。

たいめいけんの茂出木シェフの
濃厚ホワイトソースのドリアのレシピを紹介!

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濃厚ホワイトソースのドリアのレシピ

味が濃くなるだけで難しい濃厚な味付け方法を、
たいめいけん3代目店主の茂出木シェフに
教えてもらいます。。

【ドリアのご飯を濃厚にする方法】
ケチャップの味にムラがないように
炊飯器で炊くこと。
米の内部までケチャップが浸透しておいしい

【ホワイトソースを濃厚にする方法】
発酵しているのでみそを入れること。
発酵食品同士の相乗効果でコクがアップ!




【濃厚ホワイトソースのドリアのレシピ】

『材料』

(ケチャップライス)
米→3合

みじん切り玉ねぎ→1/2個分

水→420g

固形ブイヨン→大さじ1

ケチャップ→170g

バター→10g

塩コショウ→適量

(ホワイトソース)
鶏肉→100g

マッシュルーム→3個

バター→大さじ2

玉ねぎ→1/2個

白ワイン→大さじ1

強力粉→30g

牛乳→400cc

チーズ→適量

塩コショウ→適量

みそ→大さじ1~2




粉チーズ 適量


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『作り方』
1.炊飯器に米、玉ねぎのみじん切り、水、
固形ブイヨン、ケチャップを入れ炊飯する。

2.炊けたらバターと塩、コショウを入れ
混ぜればケチャップライスの完成。

3.鍋に食べやすい大きさに切った鶏肉、
玉ねぎ、マッシュルームを入れ炒める。

4.③に強力粉をまぶして、
牛乳を少しずつ加えのばす。

味噌を加え混ぜればホワイトソースび完成。

5.耐熱容器にケチャップライスを入れて
ホワイトソースをかけ粉チーズをのせ
オーブンで焼き上げればできあがり!




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