【得する人損する人】ブロッコリーの茎で中華風卵焼きのレシピ!小林武志シェフ

2018年3月1日放送の「あのニュースで得する人損する人」
ゲストは福士蒼汰さん、桐山漣さん。

捨ててしまいがちな食材を使った
ミシュランシェフの絶品まかないレシピ!

ここでは小林武志シェフの
ブロッコリーの茎で中華風卵焼きのレシピ!

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ブロッコリーの茎で中華風卵焼きのレシピ

中華風卵焼き

中華「桃の木」小林武志シェフのレシピ

【ブロッコリーの茎で中華風卵焼きのレシピ】

『材料』
ブロッコリーの茎→3本分

卵 → 3個

塩→ 小さじ1/3

砂糖 → 少々

黒コショウ → 少々

料理酒 → 大さじ2

サラダ油 → 大さじ5

オイスターソース→ 適量






『作り方』
1.ブロッコリーの表面の硬い皮をむいて
茎をすりおろす。
※ブロッコリーの茎をすりおろすと素材のカドがとれ
口当たりも柔らかくなる

2.卵をボウルに割り入れ、といておく。

3.ボウルの中へ塩・砂糖・黒コショウ・料理酒を加え、
①を入れてかき混ぜる。
※ブロッコリーは水分量が少ないため、
卵と合わせやすい。

4.フライパンを熱し、サラダ油を入れ、
強火でフライパンを熱したら③を流し入れ、
強火で混ぜながら火を入れていく。

5.卵に火が通ったら、
オイスターソースをまわし入れ、
全体になじませる。

6.お皿に盛り付けてできがり!




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