【得する人損する人】ツバメの巣スープのレシピ!byコスパー魔美&カボチャのわたの味噌汁

おみそ汁

2018年3月1日放送の「あのニュースで得する人損する人」
得損ヒーローズのクズうま食材活用術。

ステナイおばさんのカボチャのわたの味噌汁&
コスパー魔美のツバメの巣のようなスープのレシピを紹介!

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得損ヒーローズのクズうま食材で作るおかずレシピ

普段、捨ててしまいがちな部分を使った、
食卓のもったいないをフル活用する
得損ヒーローのレシピ!

【ステナイおばさんの「カボチャのわたの味噌汁」のレシピ】

『材料』
かぼちゃのわた→ 30g

大根の葉  → 少々

エノキの石づき → 1つ分

味噌  → 20g

昆布でとったダシ→  400ml

和風ダシの素→  小さじ1/2

『作り方』
1.かぼちゃはわたを1口大に切っておく。
エノキは、石づきの茶色い部分だけ切り離し、
手で裂いておく。
※かぼちゃのワタは食物繊維やでんぷん質が含まれていて
熱するとでんぷん質が溶けてとろみに。

2.昆布でとったダシと和風だしの素を鍋に入れ煮たて、
①を入れる。

3.②に味噌を加え、仕上げに5mm幅に
切った大根の葉を入れてできあがり!




【コスパー魔美の「ツバメの巣のようなスープのレシピ】

ツバメの巣のようなスープ

『材料』
大根のつま →  100g

片栗粉  → 30g

中華ダシ → 大さじ1/2

しょう油 → 小さじ1

水 → 200ml

塩 → 3g

クコの実 → 2粒

『作り方』
1.刺身パックに余っている大根のつまを
10分ほど水に浸け、つまの臭みを消す。

2.鍋に新しい水を用意し、
水に浸けた大根を入れてから沸騰させ、
1分ゆでる。

3.大根を鍋からすくい、再び水にさらす。

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4.大根をギュッとしぼり、
キッチンペーパーの上にのせ、
さらにキッチンペーパーをかぶせて
上から押し込むように気をしっかり切る。

5.バットの上に大根を移し、まんべんなく散らす。

6.全体的に片栗粉をまぶして、
大根1本1本にいきわたるように揉みこむ。

7.再び水を沸騰させた鍋に⑥を入れ、1分ゆでる。

8.大根をざるにあけ、水気を切る。

9.水200mlを沸騰させた鍋に、
中華だし・しょう油・塩を加えスープを作る。

10.⑧の大根をお皿に盛り付け、スープを入れて、
クコの実を乗せればできあがり!







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