【メレンゲの気持ち】落合務シェフの黒はんぺんレシピ!増田恵子!村上佳菜子が料理

新じゃがコロッケ

2018年3月3日放送の「メレンゲの気持ち」の
「佳菜子のゲストの夢今すぐ叶えます」。

静岡県出身の増田恵子さんの
おススメのご当地グルメは黒はんぺん。

そのアレンジレシピを村上佳菜子さんが
落合務シェフに聞いて作ります。

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落合務シェフの黒はんぺんアレンジレシピ

黒はんぺんレシピ

増田恵子さんが黒はんぺんの
アレンジレシピを知りたいということで
村上佳菜子さんが 「LA BETTOLA DA OCHIAI」の
落合務シェフにレシピを聞いて作りました。

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【黒はんぺんアレンジレシピ】

『材料』(1個分)

黒はんぺん→ 2枚

ボンレスハム→ 15g

ナチュラルチーズ→ 25g

バジルの葉→ 2枚

(衣)
小麦粉

生パン粉

『作り方』
1.ボンレスハムを広げ、バジルを1枚置き、
チーズをのせる。

2.さらにバジルをのせ、
ハムで包む。

3.はんぺんの凹凸を見てへこんでいる方を
上にして置き、②をのせる。

4.さらに上に黒はんぺんのへこんでいるほうを
下にして②にのせ挟み、ナチュラルチーズが
こぼれないようしっかりおさえる。

5.④に、小麦粉、卵、パン粉の順に抑えながら
衣をつけ、サランラップを巻いて5分ほど寝かせる。

6.⑤を 175℃ほどの揚げ油で
5分揚げればできあがり!

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