NHK【ごごナマ】あじのウーロン茶くん製のレシピ!

アジ、あじの開き

2018年3月8日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク!らいふ 」

ここではあじのウーロン茶くん製のレシピの紹介!

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あじのウーロン茶くん製のつくり方

【あじのウーロン茶くん製のレシピ】

市販のウーロン茶のティーバッグを
使ってつくるくん製。

ティータイムコーディネーターの
れいなさんに教えていただきます

『材料』(1人分)

あじの干物→1枚

ウーロン茶(市販のティーバッグから取り出す)→約20g

『作り方』

1.アルミはくを長く2枚切り、
鉄製のフライパンを
覆うように十文字に重ねて敷く。

ふたの内側もアルミ箔で覆う。

2.①の中にティーバッグから取り出した
ウーロン茶葉を敷く。

あまり広げすぎず、
コンロの火があたる部分に丸く敷く。

3.②の上に網を置き、
中火にかけ蓋をする。

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4.30秒から1分程度で香りがしてきたら
ふたを開け、あじの干物をのせて
再びふたをする。

煙が出るとこげ臭くなるので注意。

あじのウーロン茶くん製

5.中火で5分いぶし、火を止めてさらに
5分置いて蒸らす。
全体に白っぽくなり、透明感が出ればできあがり。

※フッ素樹脂加工ではなく、
鉄製のフライパンや中華鍋などを使います。

くん製を作る時は換気扇を回してください。

※サケの干物やハム、
はんぺん、サラダチキン、かまぼこナッツ
でもできます。




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