【昼まで待てない】好江流!カンタン豚の角煮のレシピ!

豚薄切り肉で本格角煮

2017年2月18日メーテレ放送の
「昼まで待てない!いいコト聞いた」の「いいコト料理」

ボルサリーノ関好江さんの開運飯
好江流!カンタン角煮のレシピを紹介!

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好江流!カンタン角煮のレシピ

作るのに時間がかかる角煮が
あっという間にカンタンにできます。

【カンタン角煮のレシピ】

『材料』(2人前)
豚バラ肉かたまり→300g
ネギ(白い部分)→1/2本
片栗粉→少々

(下味用材料
酒→大さじ1
しょうゆ→大さじ1
ネギ(青い部分)→1/2本
生姜(スライス)→1片分

(煮汁用材料)
水→100ml
鶏ガラスープの素→小さじ1/2
酒→100ml
しょうゆ→大さじ2
砂糖→大さじ2
みりん→大さじ1

『作り方』
1.豚バラ肉を3~4cm角に切る。
(この大きさが食べやすいサイズ)
脂身部分に十字に切れ目を入れ、
下味用材料に15分ほど漬け込む。
※脂身に切れ目を入れることで
肉自体が縮みにくい&味が染み込みやすい。

2.15分漬け込んだ①に片栗粉をつけて、
熱した油が入った鍋に入れ、
お肉が少しほっそりするまで
5分程度中火で揚げ焼きする。

3.煮汁用材料を煮立て、②の揚げたての豚肉を入れ、
15分程弱火でゆっくり煮る。

4.お皿に盛り付け、
白髪ネギを飾ればできあがり!

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