【相葉マナブ】芋ようかんのレシピ!さつまいもの紅あずま

芋ようかん

2018年3月11日放送の「相葉マナブ」は
「旬の食材さつまいもをマナブ!」

紅あずまで作る芋ようかんのレシピを紹介!

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さつまいものレシピ

千葉県南房総市にある300年続く農家の稲葉さんに
今が旬の“さつまいも”を学びます!

紅あずまが繊維が少ないので向いているそうです。

【芋ようかんのレシピ】

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『材料』(20cm×15cmの型1台分)
さつまいも(紅あずま)→300g

砂糖→40g

粉寒天→4g

水→300mL

『作り方』
1.さつまいもを蒸し器で約30~40分蒸す。

2.蒸したさつまいもの皮をむいて裏ごし、
砂糖を加えて混ぜる。

3.鍋に水と粉寒天を入れて中火にかけ、煮立たせる。

4.②のさつまいもを③の鍋に入れ混ぜ合わせる。

5.さっと水で濡らすかラップを敷いた型に流し入れ、
冷蔵庫で30分冷し固める。

6.型から取り出し、食べやすい大きさに切ってできあがり!



【相葉マナブ】大学芋のレシピ!さつまいもの紅はるか

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