揚げじゃがサラダのレシピ、作り方!【あさイチ】石原洋子

じゃがいものむき方

2018年3月13日放送の「あさイチ」の「解決!ゴハン」

揚げじゃがサラダのレシピのレシピを
料理研究家の石原洋子さんに教えていただきます。

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揚げじゃがサラダのレシピ

揚げじゃがサラダ

【揚げじゃがサラダのレシピ】

『材料』(2人分)
新じゃが→200g(小粒のもの)

新玉ねぎ→1/2個(100g)

白練りごま→大さじ1

白すりごま→大さじ1

酢→大さじ1と1/2

しょうゆ→大さじ1と1/2

ごま油→大さじ1/2

砂糖→大さじ1/2

塩→小さじ1/3

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ちりめんじゃこ→適量

パセリ(みじん切り)→少々

サラダ油→適量

『作り方』
1.新じゃがいもはよく洗い、2等分にし、
紙タオルで水けを拭く。

新たまねぎは薄切りにし、
水に約5分間つけ、水けをよくきっておく。

2.フライパンに5ミリ深さほど
サラダ油を入れて熱し、
じゃがいもの切り口を下にして入れる。

時々返しながら全面に
こんがりと焼き色がつき、
竹串がスーッと通るまで揚げ焼きにする。

3.ごまドレッシングをつくる。
練りごまに酢、しょうゆを少しずつ加え、
よく混ぜ合わせる。全体に混ざったら、
塩、砂糖、すりごま、ごま油を加え、
さらに混ぜる。

4.器に②と①の新たまねぎを盛り、
上から③をかける。

ちりめんじゃことパセリをのせて
揚げじゃがサラダのできあがり!




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