【きょうの料理】半熟卵のから揚げのレシピ!市瀬悦子

卵のから揚げ

2018年3月13日放送の「きょうの料理」は
春の卵レシピ「“夜”たま」。

ここでは料理研究家の市瀬悦子さんの
半熟卵のから揚げのレシピの紹介!

スポンサードリンク

半熟卵のから揚げのレシピ

半熟ゆで卵に肉を巻き、
味付きの衣をつけて揚げた
「半熟卵のから揚げ」。

外はカリッ、半分に割ると中から黄身がトローリ、
断面が食欲をそそるボリューム満点の一皿。

【半熟卵のから揚げのレシピ】

『材料』
卵→3個
(30分前に冷蔵庫から取り出して室温に戻す)

豚モモ薄切り肉→6枚

(下味)
しょう油→大さじ1/2
酒→大さじ1/2
ニンニク(すりおろす)→1/4かけ分
塩→1つまみ

(衣)
溶き卵→1/2個分
小麦粉→大さじ1と1/2
片栗粉→大さじ1と1/2
しょう油→小さじ1



小麦粉
揚げ油
サラダ菜

スポンサードリンク



『作り方』
1.鍋にお湯を沸かして塩を入れ、
お玉に卵を1個ずつのせてそっと入れる。

2.箸でそっと転がしながら
中火で4分間ゆでる。
※黄身が真ん中にくる

その後、転がさず3分ゆでる。

氷水にとり、15分以上置いて冷やす。

3.バットに下味の材料を入れ、
ボウルに衣の材料を入れて
それぞれ混ぜ合わせる。

4.②のゆで卵の殻を水の中でむいて水気を拭く。
そして小麦粉を薄くまぶす。

5.下味のはいったバットに豚肉を広げ入れて
サッと絡める。

6.⑤の豚肉2枚でゆで卵1個を巻いて包む。
※1枚は縦にもう1亜衣は横に巻く

残りの2個も同様に包む。

7.フライパンに揚げ油を2cmぐらいの
深さまで入れて180℃に熱する。

8.⑥の豚肉を巻いた卵に③の衣を
たっぷりとからめ、⑦に入れる。

時々返しながら4分間ほど揚げまる。

揚げ網に取り出して油を切る。

9.⑧を半分に切って器に盛り付けて
卵の切り口に塩をふる。

お好みでサラダ菜を添えてできあがり!



この日のきょうの料理のレシピはこちら↓
【きょうの料理】卵アボカドサラダのレシピ!市瀬悦子!卵レシピ

【きょうの料理】豆腐えびたまのレシピ!市瀬悦子!卵レシピ

スポンサードリンク

コメントを残す

このページの先頭へ