【きょうの料理】豆腐えびたまのレシピ!市瀬悦子!卵レシピ

卵のから揚げ

2018年3月13日放送の「きょうの料理」は
春の卵レシピ「“夜”たま」。

ここでは料理研究家の市瀬悦子さんの
豆腐えびたまのレシピの紹介!

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豆腐えびたまのレシピ

豆腐を入れてヘルシーに。
ボリュームもアップ!

【豆腐えびたまのレシピ】

『材料』
卵 →3コ

絹ごし豆腐 →1丁(200g)

むきえび →120g

(A)
水 →カップ1/2

しょう油 →大さじ1

砂糖 →大さじ1/2

酢 →大さじ1/2

かたくり粉 →小さじ1

顆粒チキンスープの素(中国風) →小さじ1/2


こしょう

サラダ油

ごま油


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『作り方』

1.(A)を混ぜ合わせておく。

2.ボウルに卵を溶きほぐし、塩1つまみ、
こしょう少々を加えて混ぜる。
豆腐を2cm角くらいにちぎりながら加え、
箸でサッと混ぜる。

3.直径18~20cmのフライパンにサ
ラダ油小さじ2を中火で熱し、
②の卵液を流し入れる。

木べらで大きく混ぜ、半熟状になったら
形を丸く整え、軽く焼き色がつくまで焼く。

4.平らな皿に取り出し、
フライパンにかぶせて上下を返す。

形を整えながら同様に焼いて器に盛る。

5.フライパンをきれいにし、
サラダ油小さじ1を中火で熱し、
むきえびを入れて炒める。

色が変わったら、
①をもう一度混ぜてから加える。

6.木べらで混ぜながらとろみをつけ、
ごま油少々を回し入れてサッと混ぜ、
器に盛った卵にかけてできあがり!




この日のきょうの料理のレシピはこちら↓
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【きょうの料理】卵アボカドサラダのレシピ!市瀬悦子!卵レシピ

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