【ソレダメ】最強家政婦kotoの作り置きレシピ!大根ステーキ&そぼろあんかけ

大根とカニ缶の煮物のレシピ

2018年3月14日放送の「ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?~」。

最強家政婦kotoさんの大根の作り置きレシピ。

ここでは大根ステーキ&
大根と人参のそぼろあんかけのレシピを紹介!

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最強家政婦kotoさん

家事代行サービスが話題。
タスカジは1時間1500円から。

今回は作り置き料理のレジェンド
kotoさんのスゴ技を紹介。

家にある食材で3時間で1週間分の料理を作ります。

冷蔵庫の中身をチェックし、
メニューを考案。

今回目をつけた食材は大根。

切り分けて
部位ごとに特徴を生かして切ります。


大根下ごしらえ

1.1本の大根を切り分ける。
先端、真ん中、根元、茎と葉

真ん中は厚みを持った輪切りに
先端は繊維を生かし乱切りに
葉本の皮は厚めにむき、いちょう切り、細切りの
2種類に切り分ける。

※皮を厚くむくことで筋っぽさがなくなる

部位ごとに特徴を生かした切り方にして
これを様々な料理にしていきます。

大根ステーキとは輪切りにした大根
大根と人参のそぼろあんかけは
乱切りにした大根を使います。

米のとぎ汁を使ってゆでますが、
最初に輪切りにした大根をゆで、
少しして時間差で乱切りにした大根を
ゆでます。
同じ鍋で2種類の大根を下ゆでして時短に。


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大根ステーキのレシピ

『材料』
輪切りにした大根
大根の葉
砂糖
しょう油
料理酒
ベーコン

『作り方』
1.米のとぎ汁を使って下ゆでした大根を
小鍋に移し、砂糖、しょう油、料理酒を
加えて煮込む

2.①の大根をフライパンに移し、
こんがりキツネ色になるまで焼いたら器にもる。

3.フライパンでみじん切りにした葉と
ベーコンを炒めて
②にかければできあがり!

※大根の葉で彩りと食感が豊かに


大根と人参のそぼろあんかけのレシピ

『材料』
乱切りにした大根
砂糖
料理酒
みりん
しょう油
片栗粉
ひき肉
人参

『作り方』
1.フライパンでひき肉と乱切りした人参を炒める。

2.米のとぎ汁を使って下ゆでした大根を①に加え
砂糖、料理酒、みりん、しょう油を加えて煮む。

3.大根に味が染み込んだところで、
大根と人参を器に盛る。

4.残った煮汁に片栗粉を入れ、あんを作る。

5.③の器にあんをかければできあがり!

【ソレダメ】最強家政婦kotoの作り置きレシピ!大根で酢の物、サラダ、きんぴら



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