【ドデスカ】オイル漬けのレシピ!鶏むね肉&刺し身

鶏肉のトマト

2018年3月19日メ~テレ放送の「ドデスカ!」の
「女子ハピ」は魔法のオイル漬け。

さまざまな料理に使えるオイル漬け。

ここでは鶏むね肉&刺し身
のオイル漬けのレシピを紹介!

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オイル漬け

オイル漬けのレシピ本も出している
料理研究家の磯貝由恵さんに
教えていただきます。

肉や魚のオイル漬け

肉や魚のオイル漬けは
メイン料理にもなります。

【鶏むね肉のオイル漬けのレシピ】

鶏むね肉のオイル漬け

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オイルにつけることでむね肉がパサつかず
ジューシーに。

『材料』
鶏むね肉→1枚

塩→鶏むね肉の総量の2%

にんにくのすりおろし→2片分

ローズマリー→2本

タイム→2本

ロリエ→2枚

レモン汁→10ml

コショウ→少々


オリーブオイル→30ml

『作り方』
1.鶏むね肉に塩、にんにくのすりおろし、
ハーブの順にまぶす。

2.①を保存容器に入れて、
レモン汁、こしょう、オリーブオイルを注ぎ、
蓋をして冷蔵庫で保存する。

一晩置けばしっかり味が染み込みます。

『食べ方』
焼くだけでメインの料理になります。




食べごろ→翌日~1週間
保存期間→10日




【刺し身のオイル漬けのレシピ】

『材料』
まぐろ→400g

塩→刺し身の総量の2%

オリーブオイル→100ml

『作り方』
1.保存容器に、まぐろを入れ
塩を両面にまぶす。

2.オリーブオイルを注ぎ、
蓋をして冷蔵庫で保存する。

『食べ方』
ざっくり切って和えるだけでカルパッチョに。

表面を軽く焼いて魚のステーキに。



食べごろ→30分後~3日目
保存期間→5日


そのほかのオイル漬けのレシピはこちら↓
【ドデスカ】オイル漬けのレシピ!人参、ブロッコリー、ミニトマト

【ドデスカ】きのこのオイル漬けのレシピ!

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