【ぐるナイ】鈴木亜美の鶏むね肉のスイートチリライスのレシピ!ルーレットクッキング

カオマンガイ

2018年3月23日放送の「ぐるぐるナインティナイン」の
「即興!ルーレットクッキング」。

ここでは決勝戦の
鈴木亜美さんの「鶏むね肉のスイートチリライス 中華風あんかけ」
のレシピを紹介!

決勝戦

決勝戦は鈴木亜美vs杉本彩

お題は
【南国の風漂う】
【とろ~りトロトロの】
【鶏むね肉】
料理


鈴木亜美の「鶏むね肉のスイートチリライス 中華風あんかけ」のレシピ

鶏むね肉のスイートチリライス

【鶏むね肉のスイートチリライス 中華風あんかけのレシピ】

『材料』

(スイートチリ炒め)
鶏むね肉→1枚

たけのこ→1/2個

パクチー→適量

赤パプリカ→1/2個

黄パプリカ→1/2個

スイートチリソース→適量

片栗粉→大さじ1

しょうゆ→適量

料理酒→適量

ごま油→適量

白ワイン→適量

(中華風あん)
絹ごし豆腐→1/2丁
卵白→1個

えのき→適量

生姜→1かけ

ねぎ→1本

顆粒鶏がらスープ→適量

水溶き片栗粉→適量

塩→少々

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こしょう→少々


【スイートチリソース】

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『作り方』
1.スイートチリ炒めをつくる
鶏むね肉の皮をとり、
食べやすい大きさに切り、
塩、コショウ、料理酒、醤油、片栗粉を加え
揉み込む。

2.フライパンにごま油をひき、
鶏むね肉とさいの目に切ったタケノコ、
パプリカを炒める。

3.鶏むね肉に火が通ったら、白ワイン、
スイートチリソースを加え
絡ませる。

4.パクチーのみじん切りを加えさっと炒めれば。
スイートチリ炒めの完成。

5.中華風あんをつくる
沸騰したお湯に顆粒鶏ガラ出汁、塩コショウ、
みじん切りの生姜、ネギ、えのき、
さいの目に切った豆腐を加え、ひと煮立ちさせる。

6.水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、
卵白を回し入れる。

7.お皿にご飯、④のスイートチリ炒めを盛り付け、
中華風あんをかけたらできあがり!


鶏むね肉の味付けにスイートチリを使い
南国感を漂わせ中華あんでトロトロ感を演出した丼


鈴木亜美さん→49点
杉本彩さん→56点

優勝は杉本彩さんでした!



【ぐるナイ】杉本彩の鶏むね肉の酒蒸のレシピ!ルーレットクッキング

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