【ぐるナイ】杉本彩の鶏むね肉の酒蒸のレシピ!ルーレットクッキング

鶏むね肉

2018年3月23日放送の「ぐるぐるナインティナイン」の
「即興!ルーレットクッキング」。

ここでは決勝戦の
杉本彩さんの「鶏むね肉の酒蒸し とろとろパクチーソースがけ」
のレシピを紹介!

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決勝戦

決勝戦は鈴木亜美vs杉本彩

お題は
【南国の風漂う】
【とろ~りトロトロの】
【鶏むね肉】
料理

杉本彩の「鶏むね肉の酒蒸し とろとろパクチーソースがけ」のレシピ

鶏むね肉の酒蒸し

【鶏むね肉の酒蒸し とろとろパクチーソースがけのレシピ】

『材料』
鶏むね肉→1枚

レモン→1個

生姜→適量

ナンプラー→大さじ1

パクチー→1束

トマト→お好みで

にんにく→1かけ

顆粒鶏がらスープ→適量

酒→100cc程度

塩コショウ→適量

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水溶き片栗粉→適量



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『作り方』
1.塩コショウをふった鶏むね肉をフライパンに入れ、
料理酒とパクチーの茎、輪切りにした生姜を加え、
フライパンに蓋をして酒蒸しにする。

2.3分経ったら鶏むね肉をひっくり返し、
さらに3分加熱する。

火を止め、蓋をしたまま余熱で5~7分置く。

3.パクチーの葉をすり鉢でする。

4.鍋に水、顆粒鶏ガラ出汁、おろし生姜、
おろしニンニク、ナンプラー、
①の酒蒸しで残った出汁を加えひと煮立ちさせる。

5.水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

6.⑤をすりつぶしたパクチーに加え、
レモン2分の1を搾り、よく混ぜる。

7.鶏肉を食べやすい大きさにカットし
トマト、レモンと盛り付け
⑥のパクチーソースをかけたらできあがり!



パクチ―を最大限に生かし
トロトロのオリジナルソースを
酒蒸しした鶏むね肉に合わせた1品。


鈴木亜美さん→49点
杉本彩さん→56点

杉本彩さんが優勝!

リゾートホテルで出てきても
おかしくないそうです。



【ぐるナイ】鈴木亜美の鶏むね肉のスイートチリライスのレシピ!ルーレットクッキング

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