【男子ごはん】しょうが餃子のレシピ!

サンマー麺&餃子

2018年3月25日放送の「男子ごはん」は
「最強の組み合わせ!ラーメン&餃子」。

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが作ります。

ここではしょうが餃子
のレシピの紹介!

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しょうが餃子のレシピ

しょうがをタネに入れ、食感と香りの効いた餃子

【しょうが餃子のレシピ】

『材料』
しょうが→100g

たけのこ(水煮)→50g

豚ひき肉→250g

ニラ→1/2束

(A)
しょうゆ→大さじ2

みりん→大さじ1

砂糖→大さじ1

紹興酒→小さじ1

(B)
酒→大さじ1/2

片栗粉→小さじ2

ごま油→小さじ1

オイスターソース→小さじ1



餃子の皮→1袋

サラダ油→大さじ1

ごま油、片栗粉、水→各適量

しょうゆ、ラー油、酢→各適量



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『作り方』
1.けのこ、しょうがは7~8mm角に切る。
鍋にごま油(小さじ1)を熱してしょうが、
たけのこを中火で炒める。

油が回ったらaを加えて約5分炒め煮する。

汁気が無くなったら取り出して冷ます。

2.ニラは5㎜幅に切ってボウルに入れ、ひき肉、
(B)を加えてよく混ぜる。

さらに①を加えて混ぜる。

3.餃子の皮の縁にぐるりと水をつけ、
②をティースプーンですくってのせる。
具を包むように半分に折り、
ひだを寄せながらぴっちり閉じる。

4.フライパンにサラダ油をひき、
③の底に片栗粉をつけて並べる。

火をつけて音がしてきたら水を加えて蓋をして、
中火で蒸し焼きにする。

水分が少なくなってきたらごま油(適量)をまわしかけ、
こんがりと焼き上げる。

焼き目を上にして皿に取り出す。
ラー油酢じょうゆを添えてできあがり!


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