【ヒルナンデス/レシピの女王】編み込みバーグのレシピby成澤文子

編み込みバーグ

2018年4月2日放送の「ヒルナンデス」の中の
「レシピの女王!シンプルレシピ教室」

レシピの女王と料理上手な芸能人が
簡単で美味しいシンプルレシピを伝授。

IMALUさんががシンプルレシピを作って学びます。

今回の料理テーマは「豚ひき肉」

ここでは初代レシピの女王
成澤文子さんの編み込みバーグのレシピを紹介!

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編み込みバーグのレシピ

つなぎを使わずベーコンの脂で
ジュシーさを出します

【編み込みバーグのレシピ】

『材料』
豚ひき肉→200g

ベーコン→3枚

付け合わせ野菜(お好みで適量)

(A)
白ワイン→1/3カップ

ケチャップ→大さじ2

中濃ソース→大さじ1

トマトペースト→大さじ1



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『作り方』
1.ひき肉を2等分にして、ラップにのせてくるみ、
ラップの上から手でたたきながら薄いだえん形にする。

同様にもう一つ作る。

2.フライパンを中火で熱して
①を並べてのせてやく。

3.焼いている間にベーコンを編みこむ。

ベーコンを重ねて縦横半分に切る。

縦に2枚ならべ、真ん中より少し上の部分に
ベーコンを1枚横に置き、その上に
縦(最初の2枚の間)に1枚置く。

最初の2枚をめくっていったんよけて、
そこに1枚横に置き、めくった2枚を戻す。

次に縦真ん中1枚をめくって
その下に横に1枚置き、めくった1枚を戻す。

これで編み込みベーコンができあがり。

ベーコンの編み込み

4.③のベーコンを②の肉の上にのせて
上から押さえつけてしっかりとくっつける。

5.焼き色が付いたらひっくり返し、
もう一度上から軽く全体を押さえて
ベーコンとひき肉を密着させ、
ひっくり返してフタをする。

6.ベーコン面を焼いている間に〈A〉を合わせる。

7.ベーコン面に焼き色がついたらもう一度ひっくり返し、
〈A〉を加えてアルコールをとばし、器に盛る。

8.付け合わせ野菜を添えてできあがり!



この日のシンプルレシピ↓
【ヒルナンデス/レシピの女王】豚ひき肉ネバネバのレシピby吉澤ひとみ

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