【あさイチ】春のおでかけ弁当のレシピ!大原千鶴

春のお弁当

2018年4月3日放送の「あさイチ」の「みんな!ゴハンだよ」

料理研究家の大原千鶴さんの
春のおでかけ弁当のレシピを紹介!

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春のおでかけ弁当のレシピ

簡単でおいしい、
おでかけに持って行きたくなる弁当。
牛肉に豆ごはん、卵、野菜を彩りも
美しくつめたお弁当です。


【春のおでかけ弁当のレシピ】

『材料』(2人分)
米 1合(180ml)

水 200ml

えんどう豆 80g
(さやから出したもの)

塩 適量

牛ロース肉(薄切り) 2枚

砂糖 大さじ1

しょうゆ 大さじ1

ブロッコリー 1/4個

卵 2個

ゴマ塩 少々

ミニトマト 4個

塩昆布 お好みで

木の芽 お好みで



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『作り方』
米を洗ってザルに上げ、
30分ほどおく。

フタつきの鍋に米、水を入れ強火にかけ、
沸騰したら弱火にしてえんどう豆、
塩(小さじ1/2)を入れ鍋底をかき混ぜる。

フタをして10分間炊き、10分蒸らす。

2.フライパンに牛肉を広げ砂糖を加え、
中火で焼く。

肉の色が変わってきたらしょう油を加え
全体に絡め、紙タオルの上にのせて汁けをとる。

3.鍋に湯を沸かし塩(1つまみ)を入れ
小房に分けたブロッコリーを1分30秒ゆでる。

ゆで上がったらザルに上げ、
塩(少々)をふっておく。

4.ブロッコリーをゆでた鍋に殻の底に
画びょうで穴を開けた卵を入れ、9分ゆでるす。

ゆで上がったら水に取り、
殻をむいて糸を上から押しつけて半分に切り、
ゴマ塩をふる。

5.弁当箱に①、②、③、④、ミニトマトを詰め、
①の上に塩昆布、②の上に木の芽をのせればできあがり!

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