【ヒルナンデス】お刺身の唐揚げのレシピ!鈴なりの村田シェフ!大ヨコヤマ

鶏のザンギ(から揚げ)

2018年4月5日放送の「ヒルナンデス」は「大ヨコヤマクッキング」。

あらぽんのみやぞんさんとあらぽんさんがゲスト。

ここでは鈴なり 村田明彦シェフの
お刺身の唐揚げのレシピを紹介!

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村田シェフのお刺身の唐揚げのレシピ

食べきれなかったお刺身が大変身

【お刺身の唐揚げのレシピ】

『材料』(2人分)
刺身(マグロ、鯛、カツオなど)→250g

おろし生姜→ 大さじ1/2

ポン酢→ 大さじ1/2~1・1/2 

片栗粉→ 大さじ4

小麦粉→ 大さじ1

玉ねぎ→ 半玉

かいわれ→ 適量 

油→適量



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『作り方』
1.刺身はをキッチンペーパーの上にのせ、
上からも押さえて水分を拭き取る。

※水分をとらないと油がはねるため

2.①をボウルに入れ、ポン酢、しょうがを
入れよく混ぜる。

3.玉ねぎをスライスして10分程水にさらし、
水気を切って貝割れとともに皿に盛る。

4.②に小麦粉をふり入れ、菜箸で混ぜて
なじませたら片栗粉を入れ混ぜる。

※小麦粉sw水分を取ったあとに
片栗粉をつけることでよりジューシーに。

5.④を180℃の揚げ油で
1分ほど揚げればできあがり!




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