【きょうの料理】土井善晴の牛すき煮弁当のレシピ!

ツナそぼろのお弁当

2018年4月5日放送の「きょうの料理」は
食べもののちから「~送る~卵焼きのお弁当」

土井善晴さんのシリーズ。

ここでは「牛すき煮弁当」のレシピを紹介!

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牛すき煮弁当のレシピ

お弁当

食材も調味料も全部一緒に煮た具を
ご飯にのせるだけの、肩肘張らないお弁当。

【牛すき煮弁当のレシピ】

『材料』(1人分)
洗い米→適量

(牛すき煮)
牛切り落とし肉→100g

たまねぎ→100g

しらたき→100g

(A)
砂糖→ 大さじ2

しょうゆ→大さじ2

酒→ 大さじ2



えんどう豆→50g

紅しょうが (せん切り)→適量

サラダ油→適量

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塩→適量

『洗い米』
洗ったお米をざるにあげ、
冬は40分間、夏は20~30分間吸水させ
ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存。

『作り方』
1.洗い米を水加減し、炊き始める。
早炊きモードで炊く

2.牛肉は食べやすく切り、
ほぐして小鍋に入れる。

たまねぎは7~8㎜厚さのくし形に切り、
小鍋に入る。

3.しらたきは水からゆでる。

煮立ったら水にとり、
水気をきって食べやすく切り、
②の小鍋に加える。

4.小鍋を中火にかけ、
サラダ油(大さじ1)を加えて炒める。

5.④に(A)を加えてなじませ、
煮汁がトロリとするまで煮詰めれば
牛すき煮のできあがり。

6.えんどう豆を塩ゆでし、ザルに上げる。

7.ご飯を弁当箱によそい、
牛すき煮とえんどう豆を盛る。

冷めたら紅しょうがを添えて、
できあがり!




【きょうの料理】土井善晴の卵焼きのお弁当のレシピ!

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