【ごごナマ】カブのレシピ!シャルガム・バタ!アフガにスタン料理

サバのトマト煮

2018年4月10日放送の「ごごナマ」の知っトク!らいふは
「ガブっと食べよう!世界のカブ料理ツアー」

ここではアフガニスタンの家庭料理、
シャルガム・バタの紹介!

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シャルガム・バタのレシピ

アフガニスタン大使館のアシュラフ・バブリさんに
教えていただきます。

カブはアフガニスタンでも人気で
よく食べられているそうです。

【シャルガム・バタのレシピ】

『材料』(4人分)
かぶ→5コ

たまねぎ(みじん切り)→1+1/2コ

トマト水煮(缶詰)→1缶(500g)

しょうが(すりおろす)→1かけ

黒砂糖→小さじ3
※なければ白砂糖でも可

ターメリック→大さじ1

チリパウダー→小さじ2

塩→適量

黒こしょう(粗びき)→小さじ1/2

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ご飯(温かいもの)→適量

サラダ油→適量

『作り方』
11.かぶを一口大に切る。

2.鍋にサラダ油を入れて熱し、
玉ねぎが透き通るまで中火で炒める

3.②に①を入れて全体に火が通るように混ぜる。

4.③に塩、こしょう、ターメリック、しょうがを加え
よくかき混ぜ、さらに黒砂糖を加えて混ぜる。

5.④にトマトの水煮を加え、トマトをつぶし、
チリパウダーを加えて混ぜ、煮込む。

6.かぶが柔らかくなったら鍋の中で
原形がなくなるまでつぶす。
マッシャーなどを使うとよい。

7.ご飯を器に盛り、その上に⑥をかける。
⑥とご飯を別の器に盛ると本格的に。

かぶの葉やパクチーを飾っても。




この日のカブレシピ↓
【ごごナマ】アフガニスタンのかぶのピクルスのレシピ!

NHK【ごごナマ】平野レミのレシピ!おカブ揚げ炒め&かぶの葉ふりかけ

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