【あさイチ】きのこソテーとアボカド、ごまソースのレシピ！ジャンジョルジュ

2018年4月17日放送の「あさイチ」の「キッチンセッション」は
～ジャンジョルジュさん～。

ここではきのことアボカドのサラダのレシピを紹介！

ジャン＝ジョルジュ・ヴォンゲリスティンさん

ニューヨークで１２年連続三つ星に輝く、
ジャン＝ジョルジュ・ヴォンゲリスティンさん。

スーパーに並ぶごく普通の食材で
ぶっつけ本番で料理を作ってもらいます。

きのことアボカドのサラダのレシピ

フライパン1つでできる！

ゴマのドレッシングがポイント。

【きのことアボカドのサラダのレシピ】

『材料』（３人分）
ぶなしめじ→１パック

しいたけ→４コ

まいたけ→２分の１パック

オリーブ油→大さじ３

塩→３つまみ

こしょう→小さじ２分の１

にんにく（すりおろし）→少々

アボカド→２分の１コ

（ごまソース）
白ごま→大さじ４

しょうが（粗みじん）→２かけ

米酢→大さじ２

レモンの絞り汁→２分の１コ分

ごま油→小さじ２

オリーブ油→大さじ４

塩→２つまみ

パセリ

『作り方』

１．しいたけと、ぶなしめじの軸をとる。
しいたけは４等分に切る。
ぶなしめじとまいたけは、小房にわける。

２．フライパンにオリーブ油（大さじ３）を入れ、
弱火にかける。

３．②に①のきのこ類を入れ、
塩、こしょう、にんにく（すりおろし）を入れ、
時々まぜながら、５分半ほど炒める。

４．③に塩（３つまみ）をいれ、味をととのえる。

５．ゴマソースを作る
すり鉢に白ごまをいれてする。

６．⑤にしょうがを入れ、
すりこぎでつぶしながら、
白ごまとなじませる。

７．⑥に、米酢、レモンの絞り汁、ごま油、
オリーブ油（大さじ４）を入れ、
塩で味をととのえる。

８．アボカドは皮をむき、
一口大に切って皿にのせる。

９．⑧の皿に、④のきのこのソテーをのせる。

１０．⑨に⑦のごまソースをかけ、
お好みでパセリを飾ってできあがり！

きのこはどんな種類のきのこでも
いいとのことです。

★【あさイチ】ふわとろパンケーキのレシピ！ジャンジョルジュ

★【あさイチ】削りブロッコリーサラダのレシピ！ジャンジョルジュ

★【あさイチ】ターメリックラテのレシピ！ジャンジョルジュ