【あさイチ】きのこソテーとアボカド、ごまソースのレシピ!ジャンジョルジュ

サラダ野菜ダイエット

2018年4月17日放送の「あさイチ」の「キッチンセッション」は
~ジャンジョルジュさん~。


ここではきのことアボカドのサラダのレシピを紹介!

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ジャン=ジョルジュ・ヴォンゲリスティンさん

ニューヨークで12年連続三つ星に輝く、
ジャン=ジョルジュ・ヴォンゲリスティンさん。

スーパーに並ぶごく普通の食材で
ぶっつけ本番で料理を作ってもらいます。

きのことアボカドのサラダのレシピ

きのことアボカドのサラダ

フライパン1つでできる!

ゴマのドレッシングがポイント。

【きのことアボカドのサラダのレシピ】

『材料』(3人分)
ぶなしめじ→1パック

しいたけ→4コ

まいたけ→2分の1パック

オリーブ油→大さじ3

塩→3つまみ

こしょう→小さじ2分の1

にんにく(すりおろし)→少々

アボカド→2分の1コ

(ごまソース)
白ごま→大さじ4

しょうが(粗みじん)→2かけ

米酢→大さじ2

レモンの絞り汁→2分の1コ分

ごま油→小さじ2

オリーブ油→大さじ4

塩→2つまみ


パセリ


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『作り方』

1.しいたけと、ぶなしめじの軸をとる。
しいたけは4等分に切る。
ぶなしめじとまいたけは、小房にわける。

2.フライパンにオリーブ油(大さじ3)を入れ、
弱火にかける。

3.②に①のきのこ類を入れ、
塩、こしょう、にんにく(すりおろし)を入れ、
時々まぜながら、5分半ほど炒める。

4.③に塩(3つまみ)をいれ、味をととのえる。

5.ゴマソースを作る
すり鉢に白ごまをいれてする。

6.⑤にしょうがを入れ、
すりこぎでつぶしながら、
白ごまとなじませる。

7.⑥に、米酢、レモンの絞り汁、ごま油、
オリーブ油(大さじ4)を入れ、
塩で味をととのえる。

8.アボカドは皮をむき、
一口大に切って皿にのせる。

9.⑧の皿に、④のきのこのソテーをのせる。

10.⑨に⑦のごまソースをかけ、
お好みでパセリを飾ってできあがり!




きのこはどんな種類のきのこでも
いいとのことです。


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