【きょうの料理】藤井恵のレシピ!紫たまねぎの酢漬け&野菜サラダ

サラダ野菜ダイエット

2018年4月17日放送の「きょうの料理」は
野菜をたっぷり食べるワザ!

野菜をたっぷりの量ペロリと食べられて、
しかもおいしさを存分に引き出すワザを、
管理栄養士の藤井恵さんが紹介。

今回はセロリの塩漬け、紫たまねぎの酢漬け、
ごぼうソースの万能3品。

ここでは紫たまねぎの酢漬け&
紫たまねぎと野菜のサラダのレシピを紹介!

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紫たまねぎの酢漬けのレシピ

紫たまねぎの酢漬け

【紫たまねぎの酢漬けのレシピ】

『材料』(つくりやすい分量)
紫たまねぎ →1コ(200g)

白ワインビネガー →カップ1

『作り方』
1.紫たまねぎ1コは薄切りにして
ほぐし保存容器に入れる。

2.白ワインビネガーを加えて
10分間なじませればできあがり。

※30分以上おくと色鮮やかに。

冷蔵庫で2週間保存可能です。



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紫たまねぎと野菜のサラダのレシピ

藤井恵さんのレシピ

【紫たまねぎと野菜のサラダのレシピ】

『材料』(つくりやすい分量)
紫たまねぎの酢漬け →約1/8量

紫たまねぎの酢漬けの漬け汁 →大さじ1

ベビーリーフ →60g

きゅうり →1本

トマト →1コ

(A)
オリーブ油 →小さじ2

塩、こしょう →各少々

『作り方』
1.きゅうりは1cm厚さの輪切りにする。
トマトはくし形に切る

2.器にベビーリーフ、①を入れ、
紫たまねぎの酢漬けと漬け汁を加え、
(A)をかけてあえればできあがり!

※まずはオリーブオイルを混ぜて
コーティングしてから
塩、こしょうをくわえます。

酢漬けもドレッシングとして活用します。




【きょうの料理】藤井恵のレシピ!セロリの塩漬け&春巻き

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