【青空レストラン】のらぼう菜のお取り寄せ!あきる野市!おひたしやオイスター炒めのレシピ

レタス野菜

2018年4月21日放送の「満天☆青空レストラン」で
「のらぼう菜」がとりあげられました。

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のらぼう菜とは?

今回の舞台は東京都あきる野市。

ゲストは初登場の平野ノラさん。

そして食材はノラさんによく似た名前の
「のらぼう菜」という野菜。

のらぼう菜は江戸時代から続く
アブラナ科の伝統野菜。

江戸時代の大飢饉の時に
人々の命を救った野菜です。

のらぼう菜は非常に糖度が高く
苦みやくせがほとんどない。

さらにカリウム、カルシウム、鉄分などの
栄養も満点!



のらぼう菜ののレシピ

【のらぼう菜のおひたしのレシピ】

『材料』
のらぼう菜→1束

かつお節→10g

醤油→大さじ2

だし汁→大さじ2

塩→ひとつまみ

『作り方』
1.沸騰したお湯にひとつまみの塩を入れて、
のらぼう菜を芯の方から入れ、1~2分茹でる。

2.火が通ったらざるに上げて、冷水でしめ、
水を良く絞る。

3.5cm程に切り、器に盛り、かつお節をかけ、
だし汁と醤油を合わせて、回しかけできあがり!



【のらぼう菜と牛肉のオイスター炒めのレシピ】

『材料』
のらぼう菜→1束

秋川牛ロース薄切り→200g

油→適量

オイスターソース→ 大さじ1

酒→ 大さじ1

醤油→ 小さじ1

塩・コショウ→適量

『作り方』
1.のらぼう菜を5cm程に切る。

2.牛肉は10cm程に切る。

3.フライパンに油を熱しのらぼう菜を炒め、
火が通ったら牛肉を加え炒め、塩・コショウをする。

4.調味料を混ぜ合わせ、③に加え、
炒め合わせできあがり!



「のらぼう菜」も入った春の野菜セット↓



【青空レストラン】東京軍鶏(しゃも)のお取り寄せ!

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