【青空レストラン】東京軍鶏(しゃも)のお取り寄せ!

2018年4月21日放送の「満天☆青空レストラン」は
「のらぼう菜」

ここでは東京軍鶏の紹介!

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東京軍鶏(しゃも)

今回は東京都あきる野市の
のらぼう菜。

さらに東京のうまいものを紹介
それが「東京しゃも」!

うまみが濃厚で、脂肪が少なく、身の締まった
緻密な肉質が特徴の東京しゃも肉。

そのおいしさを最大限に引き出す方法が
熟成低温燻製。

塩やナツメグなどを揉み込み1週間塩漬けに。

塩抜きをして国産さくらチップで、
20℃以下の低温でじっくり燻製に。

しっとりとみずみずしく
まるで生ハムのような一品ができます。

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東京しゃも肉↓



東京軍鶏は青空レストランのHPからも取り寄せできます。

しゃも肉を加熱せずに食べることができる非常に珍しい一品、

「東京しゃも熟成低温燻製」と
「東京しゃもウィンナー」がセットになっています。

東京しゃも熟成低温燻製セット





【青空レストラン】のらぼう菜のお取り寄せ!あきる野市!江戸時代からの伝統野菜

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