【鉄腕DASH】アスパラガスの肉巻き&クリームパスタのレシピ!さぬきのめざめ

アスパラベーコン巻き

2018年4月22日放送の「ザ!鉄腕!DASH!!」の
出張DASH村。

さぬきのめざめを使った
アスパラガスの肉巻き、クリームパスタの
レシピを紹介!

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さぬきのめざめ

香川県の鈴木茂昌さんが育てている
アスパラは「さぬきのめざめ」という
ブランドで長さが50cm以上あります。

アスパラは普通、長くなると繊維が残り
硬くなるが、「さぬきのめざめ」は
柔らかく甘い。

農業試験場で10年かけ品種改良に
成功しました。



また、アスパラガスの肉巻きでは
オリーブ豚を使っていました↓




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アスパラガスの肉巻きのレシピ

アスパラガス

【アスパラガスの肉巻きのレシピ】

『材料』
アスパラガス(さぬきのめざめ)

豚スライス肉(オリーブ豚)

塩、こしょう

(たれ)
砂糖
しょうゆ
みりん

『作り方』
1.アスパラの根元の付近の硬い部分の皮を
ピーラーでむく。

2.豚肉をアスパラガスに斜めに巻き付けていく。

普通のアスパラだと1枚ですみますが、
長いので1本につき3枚使います。

3.塩コショウを振って中火で10分ほど焼く。
(細長いコンロで焼いていました)

4.タレを混ぜておく

5.アスパラが全面焼けたら④のたれを
ハケでぬってできあがり!


アスパラガスのクリームパスタのレシピ

【アスパラガスのクリームパスタのレシピ】

『材料』
アスパラガス(さぬきのめざめ)

パスタ

ベーコン

オリーブオイル(香川県産)

牛乳

生クリーム

こしょう

バター

『作り方』
1.フライパンにオリーブオイルを熱し
細切り角にしたベーコンを焼く。

2.①に牛乳と生クリームを加え
塩コショウを少々加える。

3.ゆでたアスパラガスを
根菜ピーラーで縦長にむいて
麺に見立てる。

4.③に少量のゆでたパスタと
③のアスパラガスを加えてあえ、
仕上げにバターを加えてできあがり!



【鉄腕ダッシュ】アスパラガスのオイスターソース炒め&かき揚げのレシピ

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