【鉄腕ダッシュ】アスパラガスのオイスターソース炒め&かき揚げのレシピ

ポイ食材でかき揚げのレシピ

2018年4月22日放送の「ザ!鉄腕!DASH!!」の
出張DASH村。

さぬきのめざめを使った
アスパラガスのオイスターソース炒め&かき揚げの
レシピを紹介!

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さぬきのめざめ

香川県の鈴木茂昌さんが育てている
アスパラは「さぬきのめざめ」という
ブランドで長さが50cm以上あります。

アスパラは普通、長くなると繊維が残り
硬くなるが、「さぬきのめざめ」は
柔らかく甘い。

農業試験場で10年かけ品種改良に
成功しました。



また、アスパラガスのオイスターソース炒めでは
オリーブ牛を使っていました↓




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アスパラガスのオイスターソース炒めのレシピ

アスパラガス

【アスパラガスのオイスターソース炒めのレシピ】

『材料』
オリーブオイル

にんにく(みじん切り)

しょうが(みじん切り)

アスパラガス(さぬきのめざめ)

たけのこ

牛肉(オリーブ牛)

しょうゆ

オイスターソース

水溶き片栗粉

ごま油

『作り方』
1.フライパンでオリーブオイルを熱し
にんにく、しょうがを炒める。

2.香ばしくなったら
しょうゆと酒で下味をつけた
牛肉を加えてさらに炒める。

3.牛肉に火が通ったら、
薄切りにしたたけのこと
歯ごたえを出すため大きめの
乱切りにしたアスパラを加える。

4.オイスターソースを加えて味付けをする。

5.水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

6.香りづけにごま油を回わしかけてできがり!



アスパラのかき揚げのレシピ

【アスパラのかき揚げのレシピ】

『材料』
アスパラ(さぬきのめざめ)

生えび

塩、こしょう

揚げ油

『作り方』
1.アスパラを斜め薄切りにする。

2.ボウルに①とぶつ切りにした
えびを入れ、
塩コショウで下味をつける。

3.衣を②に加えて絡める。

4.③を180℃の揚げ油で
2分ほど揚げればできあがり!



【鉄腕DASH】アスパラガスの肉巻き&クリームパスタのレシピ!さぬきのめざめ

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