あんかけ豆腐丼のレシピ【あさイチ】橋本幹造

2018年4月23日放送の「あさイチ」の「みんな!ゴハンだよ」

日本料理の橋本幹造さんのあんかけ豆腐丼のレシピを紹介!

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あんかけ豆腐丼のレシピ

あんかけ豆腐丼

のどごしとろり、さっぱりと食べられて、
体にもやさしい、豆腐と鶏肉の丼を
教えていただきます。

フライパンひとつで鶏肉、新たまねぎと
しょうがを漬けた酢じょうゆ、豆腐などを火にかけ、
かたくり粉でとろみをつけたあんをのせた丼です。


【あんかけ豆腐丼のレシピ】

『材料』(2人分)
鶏むね肉(皮なし)→ 150g
青ネギ→ 1本

(A)
水→ 120cc
酒 →大さじ1
砂糖→ 大さじ1
削り節→ 2g
酢じょうゆ→ 60cc

酢じょうゆの作り方はこちら↓
酢じょう油のレシピ!【あさイチ】橋本幹造

木綿豆腐→ 1/2丁
塩→ 小さじ1

(B)
片栗粉→ 小さじ2
水→ 大さじ2

溶き卵→ 1個分
ご飯→ 適量


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『作り方』
1.鶏むね肉は2センチ角に切る。
 青ネギは斜めに切る。

2.フライパンに①と(A)を入れて
 中火で5分ほど煮る。

3.2センチ角ほどの大きさに豆腐を手でちぎって
 ボウルに入れ、 熱湯を注いで1分ほど浸す。

4、②に水を切った③の豆腐を入れ、
 煮立ったら(B)を混ぜて入れ
とろみをつける。

5.溶き卵を回し入れ、
 軽く火を通す。

6.どんぶりにご飯を盛り、
⑤をのせればできあがり!

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