【あさイチ】鶏むね肉でアヒージョのレシピ!

アヒージョ

2018年4月24日放送の「あさイチ」は
「クイズとくもり なんとなく、だるい」。

疲労回復にここでは
鶏むね肉でアヒージョのレシピを紹介!

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疲労回復に鶏むね肉

鶏むね肉には、イミダゾールジペプチドと
いう成分が豊富に含まれています。

このイミダゾールジペプチドは、
自律神経などの細胞をさびつかせる原因の
活性酸素を消してくれるので
疲労回復効果があります。

鶏むね肉は1日100gを食べるのが理想です。

作り置きできる鶏むね肉の下ごしらえ

鶏むね肉

【作り置きできる鶏むね肉の下ごしらえ】

作り置きできます。

『材料』
鶏むね肉→100g

お酒→大さじ3

オリーブオイル→適量

塩→適量

こしょう→適量

『作り方』
1.鶏むね肉は、熱がとおりやすいように
2センチの厚さに開いて平らにする。

2.①に塩、コショウをし、酒につける。
※酒は保水力を高め、パサパサ感が解消できます。

3.②にオリーブオイルをまんべんなく塗る。
※オリーブオイルは鶏肉に油膜を作って、
水分の流出を防ぐ。

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4.③をラップをかけて、電子レンジで、片面3分ずつ加熱する。
※疲労回復成分のイミダゾールジペプジドは、
水溶性のため、ゆでてしまうと煮汁に逃げてしまう。

もったいないのでレンジで温めるのがポイント!

冷蔵庫で1週間保存可能です。



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鶏むね肉でアヒージョのレシピ

アヒージョ

上で作った鶏むね肉を使います。

【鶏むね肉でアヒージョのレシピ】

『材料』(1人分)
鶏むね肉→100g

しめじ→25g

たまねぎ→20g

オリーブオイル→大さじ⑥

にんにく→半片

鷹の爪(たかのつめ)→1本

塩→適宜

コショウ→適宜

『作り方』
1.ひと口大に切った鶏むね肉に
塩、コショウをふる。

2.小さなフライパンに、オリーブオイル、
みじん切りにしたにんにく、鷹の爪を入れて
弱火で加熱する。

3.香りがしたら、しめじ、ざく切りにした
たまねぎを加える。

4.たまねぎに火が通ったら、
鶏むね肉を加え、鶏肉がかたくならない程度
1分ほど煮込む。

5.塩、コショウで味を調えたらできあがり!


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