【ごごナマ】アスパラガスのおからみそ漬け!漬け物レシピ!

アスパラガスのまるごとごまあえの

2018年4月24日放送の「ごごナマ」は
「春野菜 “常識破り”の漬物」。

ここでは
アスパラガスのおからみそ漬けのレシピを紹介!

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アスパラガスのおからみそ漬けのレシピ

農家でありフレンチレストランオーナーでもある
松木一浩さんに教えてもらいます。

アスパラガスのおからみそ漬け

ぬかや塩で味をつける漬け物ではなく
あっさり風味の漬け物です。

ここでは漬け床も食べられる、
アスパラガスのおからみそ漬け。

【アスパラガスのおからみそ漬けのレシピ】

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『材料』(3~4人分)
グリーンアスパラガス→10本

おから→200g

みそ→100g

みりん→カップ1/2

塩→小さじ1

『作り方』
1.アスパラガスは根元の堅い部分の皮をむき、
はかまを取る。

2.鍋に湯を沸かし、アスパラガスを
約2分間、かためにゆでる。

3.ボウルにみそを入れ、
みりんを少しずつ加えてよくのばす。
おからと塩を加えて手でよく混ぜる。

4.密閉容器に③の半量を入れ、
アスパラガスを並べたら、残りの③でおおう。

5.一晩冷蔵庫に置いてできあがり!



残った漬け床はご飯にかけて
食べてもおいしい!



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