【ソレダメ】インスタントコーヒーが格段に美味しくなるいれ方!

コーヒー

2018年4月25日放送の「ソレダメ!」は
「~美肌!疲労回復ニンニク新常識&
脂肪燃焼ウォーキングSP~」。


ここではインスタントコーヒーが
高級な味わいになる新常識を紹介!

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インスタントコーヒーが美味しくなるいれ方


インスタントコーヒーは水で溶いて
レンジでチンすると格段に美味しくなる

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本当に味が変わるのか?
街の人に飲み比べてもらうと
9割の人がレンチンコーヒーを選んだのでした。

でも、なぜ味がここまで変化するのか?

食品医学研究所の平柳要さんによると
インスタントコーヒーに含まれるデンプンは
いきなり熱湯を注ぐと溶け方にムラが
できてしまう。

しかし、徐々に加熱するとでんぷんが
なめらかにとけ、粘り気を生む。

それがコクになり美味しさにつながります。

インスタントココアやポタージュスープも
でんぷんが含まれているので
同じように水で溶いてチンすると
おいしくなります。

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