【あさイチ】高知の土佐あかうし!焼肉のタレのレシピ

焼肉

2018年4月26日放送の「あさイチ」の
「JAPA-NAVI」は高知

土佐あかうしや
自家製の焼肉のタレの作り方を紹介!

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土佐あかうし

高知県の山深い嶺北地方で育まれる
注目グルメが「土佐あかうし」。

広大な土地で放牧され、サシ(脂)と
赤身のバランスが絶妙で
高い評価を受けています。







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こだわりの焼肉のタレ

また「焼肉のタレ」には皆さんこだわりの。
各家庭のレシピがあり、自家製のタレを
販売している主婦もいます。

地元のスーパーなどで
販売されているそうです。

その中の1人池添さんに特別に
秘伝のたれのレシピを教えてくれました。

分量は不明です。

30本分まとめてつくるそうです。

『材料』
にんじん

にんにく

玉ねぎ

りんご

しょうゆ

みりん

白味噌

赤膳みそ

三温糖

すりごま

こしょう

七味

はちみつ

ごま油

『作り方』

1.鍋にみそ、しょうゆ、
入れ火にかけまぜる。

2.にんじん、にんにく、玉ねぎ、
りんごをミキサーでペースト状にする。

3.①に②を加える

4.みりん、三温糖、はちみつ、七味、すりごま、
ごま油を加えて弱火で約1時間煮込む。

5.④を1晩寝かせてできあがり!



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