【モニタリング】フェイクハンバーガーのレシピ!グッチ裕三

豆腐の和風ハンバーガー

2018年4月26日放送の「モニタリング」
グッチ裕三さんのフェイク料理。

ここではフェイクハンバーガーのレシピを紹介!

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フェイクハンバーガーのレシピ

パンの耳で作ります。

【フェイクハンバーガー】

『材料』

(A) パン耳フェイクパテ
パン耳 (ちぎったもの) 50g
牛脂 40g
ビーフコンソメ 5g
強力粉 30g
卵 1/2個
玉ねぎ (みじん切) 1/2個
バター 10g
塩こしょう 少々
ナツメグ 少々

(B) フェイク裕三直伝 時短デミソース
野菜ジュース 300ml
小麦粉 (とろみつけ)
玉ねぎ 1個
塩 少々
コンソメ 大さじ2
おたふくソース 大さじ2
オイスターソース 小さじ1
マスタード 小さじ1
粉チーズ 小さじ2

その他の具材
トマト1/8 (薄切り)
レタス1枚
チェダーチーズ1枚
らっきょう (輪切り)

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『作り方』
1.パンの耳をフードプロセッサーで
細かくする。
※パン粉ほど細かくしない

2.フライパンに牛脂を引き、
①を炒め水分をとばし肉っぽい茶色にする。

3.みじん切りの玉ねぎに塩をふり、
バターを乗せ600wで5分加熱する

4.① に強力粉、ビーフコンソメを入れ
粉っぽさがなくなるまで全体に混ぜる

5.ボウルに ④をいれ粗熱をとり、
卵、塩コショウ、ナツメグ、卵を混ぜて成形する。

6.フライパンに牛脂を引き、
⑤をいれてフタをし両面をしっかり焼く

7.鍋に (B) を入れ温める。

8.バンズにトッピング、⑥をはさみ、
さらに ⑦をかけ、
バンズではさんでできあがり!




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