【ぐるナイ】潮田玲子の大根と牛肉のミルフィーユ仕立てのレシピ!ルーレットクッキング

2018年4月26日放送の「ぐるぐるナインティナイン」の
「即興!ルーレットクッキング」。

ここでは
潮田玲子さんの「大根と牛肉のミルフィーユ仕立て」
のレシピを紹介!

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決勝戦

決勝戦は潮田玲子vs村上知子

さらに前回の王者の杉本彩さんにも
大根料理を作ってもらいます。

お題
【記念日に食べたい】
【こってり濃厚】
【大根】

潮田玲子の「大根と牛肉のミルフィーユ仕立て」のレシピ

【大根と牛肉のミルフィーユ仕立てのレシピ】

『材料』
大根→3cm厚カット

エリンギ→1/2本

しめじ→1/2房

牛肉細切れ→50g

サラダ菜→2枚

ミニトマト→2個

バター→大さじ1

しょうゆ→大さじ1

オリーブオイル→大さじ1

料理酒→大さじ1

塩→少々

しょうゆ→適量

バルサミコ酢→小さじ1

ブラックペッパー→少々

(豆腐ソース)
玉ねぎ→1/2個

豆腐→1/2丁

とろけるチーズ→10g

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顆粒コンソメ→小さじ1

オリーブオイル→小さじ1

塩→ひとつまみ

『作り方』
1.玉ねぎはスライスしてレンジで
しんなりさせたら、フライパンに
オリーブオイルを入れて熱し、炒める。

2.ミキサーに炒めた玉ねぎ、豆腐、
コンソメ、オリーブオイルを
入れてペースト状にし、
塩で味を整えたら
鍋に移して火にかけ、チーズを加え溶かす。

3.エリンギは食べやすい大きさに切り、
しめじはバラす。

4.大根は1.5cm厚さに輪切りして
皮をむき面取りする。

茹でて柔らかくなったら水気をとり、
バターと醤油でこんがり焼く。

5.フライパンにサラダオイルをいれ、
塩、酒で下味をつけた牛肉を炒める。

炒まったらバルサミコ酢と
醤油と胡椒で味付け、取り出しておき、
残ったソースで③のきのこを炒め、味を絡める。

6.器にサラダ菜を盛り付け、大根、牛肉、大根、
きのこの順で重ねて盛り付ける。

7.②のとうふソースを周りに盛り付け、
トマトを飾ってできあがり!

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