【得する人損する人】アジの南蛮漬けのレシピ!智映・北山シェフ!

アジの南蛮漬け

2018年4月26日放送の「あのニュースで得する人損する人」。

智映・北山シェフのアジの焼き漬けのレシピを紹介!

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アジの下処理の仕方

たった5秒で下処理ができます。

1.シンクに新聞を敷く

2.エラから指を入れ、
のどもとの付け根を切り離しながら
お腹の中まで指を突っ込み、引っ張る。

そのままお腹のほうに引っ張る。

※エラと内蔵はくっいているので
一緒に取れます。

2.血合いを指でこするように
水できれいにあらう。

アジの焼き漬けの作り方

包丁・グリル・軽量カップは必要なし

【アジの焼き漬けのレシピ】

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『材料』
アジ

小麦粉

サラダ油

みりん

にんじん

きゅうり

たまねぎ

みょうが

『作り方』
1.アジの下処理をする。

2.ポリ袋に小麦粉とアジを入れて
空気を入れて振ると小麦粉がよく付く。

3.サラダ油を熱して②を揚げる。
※温度とかは気にしなくてもよい

4.酢とみりんを1:1の割合でバットに入れる。

5.③を10分ほど揚げたらアツアツのうちに
④のバットに入れて味をしみこませる。

※泡が細かくなったら揚がったサイン。

6.⑤に千切りにしたにんじん、きゅうり、たまねぎを
一緒に入れる。

7.冷蔵庫に入れひと案漬け込む。
揚げてすぐでも食べられます。

8.器に盛ってみょうがを乗せてできあがり!

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