変わり春巻のレシピ!アスパラやじゃがいもサムサ風【あさイチ】ワタナベマキ

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みきママの春巻き

2018年5月1日放送の「あさイチ」の「みんな!ゴハンだよ」

料理研究家のワタナベマキさんの
変わり春巻のレシピを紹介!

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変わり春巻のレシピ

さまざまな具材でアレンジした春巻を
教えていただきます。

春巻の皮で春のアスパラガスと
生ハムを巻いたものや、
じゃがいも・たまねぎなどを
カレー味に炒めて巻いたもの。

アスパラと生ハムのスティック春巻きのレシピ


【アスパラと生ハムのスティック春巻きのレシピ】

『材料』
アスパラガス 6本

生ハム 6枚

春巻の皮 6枚

(A)
小麦粉 小さじ2

水 大さじ1

オリーブオイル 適量

レモン 1/2個

黒コショウ(粗挽き) 少々

『作り方』
1.アスパラは根元のかたい部分の皮をむき、
生ハムを巻く。

その上から春巻きの皮を巻き
(A)を混ぜたものを皮の縁に塗り閉じる。

2.フライパンにオリーブオイルを
深さ1.5㎝程度になるように入れる。

170度に熱し、①を入れて
皮がきつね色になるまで揚げる。

3.お皿に盛り、くし形に切ったレモンを添えて
黒コショウをふればできあがり!



じゃがいもと玉ねぎのサモサ風のレシピ


【じゃがいもと玉ねぎのサモサ風のレシピ】

『材料』
じゃがいも(中) 2個(250g)

(A)
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個

にんにく(すりおろす) 1/2かけ分

ピザ用チーズ 40g

(B)
カレー粉 小さじ1

塩 小さじ1/3



パセリ(みじん切り) 大さじ2と1/3 

春巻の皮 3枚

『作り方』

1.じゃがいもは洗って竹串がすっと通るまで
皮ごと蒸し器で蒸す。

またはぬれたままラップに包んで
600Wのレンジで約5分加熱する。

2.じゃがいもが熱いうちに皮をむき、
フォークで粗くつぶして(A)を加え混ぜる。

3.(B)をフライパンに入れ中火で熱し、
香りが立ったら②とパセリのみじん切り(大さじ2)を
加えよく混ぜる。

4.春巻きの皮を半分に切って縦におき、
皮の手前に粗熱を取った③を大さじ2ほどのせ、
三角形に3回折り包む。

5.春巻きの皮の縁に(C)を
混ぜたものを塗り閉じる。

6.フライパンにオリーブオイルを
深さ1.5㎝程度になるよう入れ、
170度に熱して⑤をきつね色になるまで揚げる。

7.皿に盛り、残りのパセリの
みじん切りを散らせばできあがり!



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