鶏手羽元のさっぱり煮のレシピ【あさイチ】藤井恵

名古屋風手羽揚げ

2018年5月2日放送の「あさイチ」の「みんな!ゴハンだよ」

料理研究家の藤井恵さんの
鶏手羽元のさっぱり煮のレシピを紹介!

鶏手羽元のさっぱり煮のレシピ

鶏手羽元のさっぱり煮

鶏手羽元には骨があるので旨味があり
満足感があってオススメ。


【鶏手羽元のさっぱり煮のレシピ】

『材料』
鶏手羽元→6本

にんにく→4かけ

酒→小さじ1

しょうゆ→小さじ1

サラダ油→小さじ1

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(A)
酢→大さじ3

砂糖→大さじ1と1/2

酒→大さじ1と1/2

しょうゆ→大さじ1と1/2

水→カップ1/2(100cc)



卵(常温に戻す)→2個

『作り方』
1.鶏肉は常温に戻し、酒・しょうゆをもみ込む。
にんにくは半分に切り、あれば芯を除く。

2.鍋にサラダ油を強めの中火で熱し、
①の鶏肉を入れ全体にしっかり焼き色をつける。

3.紙タオルで鍋の脂をふき取り、
①のにんにくと(A)を加えてふたをし、
中火で約20分間煮る。

※コクがあるほうがいい場合は
脂をふき取らなくてもいい

4.常温に戻した卵を沸騰した湯に入れ、
再沸騰してから5分間ゆでる。

氷水にとり、卵の上下にひびを入れ、
殻をむく。

③に加え、2~3分間煮からめて
できあがり!

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