【ヒルナンデス】チーズエビフライドッグのレシピ!茂出木シェフ流大ヨコヤマ

エビフライのレシピ

2018年5月3日放送の「ヒルナンデス」の
「大ヨコヤマクッキング」。

関ジャニ∞の横山裕さん
高島礼子さんと竹野谷咲ちゃんで
とろ~りチーズ料理。

ここでは茂出木シェフ流
チーズエビフライドッグのレシピを紹介!

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チーズエビフライドッグのレシピ

チーズエビフライドッグ

【チーズエビフライドッグのレシピ】

『材料』(3人分)

(エビフライ)
エビ(特大)→3本
塩 → 少々
こしょう → 少々
酒 → 少々
小麦粉 → 適量
卵 → 1個
パン粉 →適量
チェダーチーズ →3枚

(ソース)
マヨネーズ → 大さじ5
ケチャップ → 大さじ1・1/2
牛乳 →  大さじ1
福神漬け → 大さじ1・1/2
玉ねぎ(みじん切り)→ 30g

(パン)
ホットドッグ用パン → 3個
サニーレタス →  大きめ2枚
パセリ(みじん切り)→ 適量

『作り方』
1.エビの背に2mmほどの切れ目を入れ、
背ワタを取り除き、尻尾の先を少し
切り落とし中の汚れをしごき出す。

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2.エビの腹を上にし、
斜めに5か所ほど切れ目を入れたら
背を上にしてまっすぐ伸ばすように、
指で優しく身を押す。
※押したときにプチプチと、
何かがきれたような感触がある

3.エビの尻尾の付け根から竹串を刺し、
まっすぐにする。

4.塩・こしょう・酒をふって下味をつける。

5.小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
※尻尾に衣をつけないようにすると、
より綺麗な見た目のエビフライに

6.大きめのフライパンに5mmほどの
高さになるよう油を入れ熱し、エビを入れ
色味を見て回しながら、
きつね色になるまで揚げ焼きする。

7.揚げ焼きに使った油を捨てたフライパンに、
竹串を抜いたエビフライを置き
チェダーチーズをのせ、フタをして余熱でとかす。

8.福神漬けをみじん切りにし、
マヨネーズ・ケチャップ・牛乳・玉ねぎと混ぜて
ソースを作る。

9.軽くトーストしたパンに、
サニーレタス→ソース→エビフライの
順に挟み、パセリをふりかけてできあがり!



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