さやいんげんのサラダのレシピ【きょうの料理】土井善晴

サラダ野菜ダイエット

2018年5月3日放送の「きょうの料理」は
食べもののちから「~聴く~」


ここでは土井善晴さんの
さやいんげんのサラダのレシピを紹介!

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さやいんげんのサラダのレシピ

さやいんげんのサラダ

【さやいんげんのサラダのレシピ】

『材料』
さやいんげん→200g

卵→1コ

新たまねぎ→80g

ハム→40g

エメンタールチーズ(すりおろす)→20g 
※なければ好みのチーズをすりおろしてもよい。

(しょうゆドレッシング)

オリーブ油→大さじ4

パセリ(みじん切り)→大さじ2

米酢→大さじ1

うす口しょうゆ→大さじ1

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塩黒こしょう(粗びき)→適量

『作り方』
1.ゆで卵をつくる。
鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて
強火にかけ、沸騰したら火を弱めて
8分間ゆで、水にとって余熱をとる。

冷めたら皮をむく。

ゆで卵の時間は、沸騰してから正確にはかる。

2.さやいんげんは
ヘタを切り落とし、半分に切る。

3.鍋に湯を沸かして塩適量を加えて、
②を程よい堅さにゆで、
氷を入れた冷水にとる。

冷めたらざるに上げて水けをきる。

※サッとゆでただけだとアクが残るので
しっかりと火を通す。

4.たまねぎは皮をむき、
繊維に沿って2mm厚さに切る。

ハムはせん切りにする。

5.大き目の器に③と④、チーズを入れ、
ゆで卵をエッグカッター(または包丁)で
粗みじん切りにして加える。

6.しょうゆドレッシングの
材料を混ぜ合わせる。

7.食卓で⑤にドレッシングをかけて
全体を混ぜ合わせ、黒こしょう適量をかけて、
取り分けます。




新たまねぎと桜えびのかき揚げのレシピ【きょうの料理】土井善晴

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