【人生最高レストラン】木村祐一絶賛シェフサラダのレシピ!西村眸シェフ!クサツエストピアホテル

生ハムサラダ

2018年5月5日放送の「人生最高レストラン」

木村祐一さんの人生最高の一品だという
西村眸さんのシェフサラダドレッシングの
レシピを紹介!

スポンサードリンク

西村眸さん作「シェフサラダ」

木村祐一さんの人生最高の一品は、
木村さんが働いていた京都センチュリーホテル
コーヒーハウス ラポーの
料理長西村眸さん作「シェフサラダ」だといいます。

現在はラポーが無いため食べられない。

西村料理長はラポーを出た後、
京都プライトンホテルでシェフを務め
料理の満足度で1位を獲得。

その後、草津のエストピアホテルで
顧問をしていて、
木村さんが現在の奥さんと結婚する時に
このホテルで結婚式を挙げ、
その時にシェフサラダを出してもらったそうです。

そして、クサツエストピアホテルを訪問し
シェフサラダの
門外不出のレシピを教えてくれました。

♪————————-♪
クサツエストピアホテル
住所:滋賀県草津市西大路町4−32
♪————————-♪

スポンサードリンク

シェフサラダのレシピ

シェフサラダ

【シェフサラダのレシピ】

『材料』
サニーレタス

きゅうり

玉ねぎ

スモークサーモン

ローストビーフ

ローストチキン

マッシュルーム

(ドレッシング)
オレンジの皮

マヨネーズ

オレンジジュース

フレンチドレッシング→大さじ1

濃口しょう油→大さじ1

『作り方』
1.レタス、サニーレタスはちぎり
きゅうり、玉ねぎは薄切りにする。

2.ローストビーフ、
スモークサーモン
ローストチキンを
細切りにする。

3.マッシュルームをスライスして
レモンを絞りあえる。

4.ドレッシングを作る。
マヨネーズにオレンジの皮を削り入れ
香りをつけ、
オレンジジュースを加えて伸ばす。

5.④にフレンチドレッシング、
濃口しょう油を加えて混ぜる。

①の野菜と②の肉類を盛り付けて
ドレッシングをかければできあがり。

スポンサードリンク

コメントを残す

このページの先頭へ