【名医のTHE太鼓判】豆乳と白味噌のマイタケスープのレシピ!血糖値の上昇を抑える

まいたけ、マイタケ、きのこ

2018年5月7日放送の「名医のTHE太鼓判!」は
「話題の芸能人72時間密着!」。

ここでは血糖値上昇を抑える
豆乳と白味噌のマイタケスープのレシピを紹介!

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血糖値を抑える食材

泰江慎太郎先生によると
マイタケは血糖値の上昇を抑えるといいます。

【マイタケが血糖値を抑える理由】
①食物繊維が豊富
②MXフラクションを含有

MXフラクションには
インスリンの働きをよくする働きや
体内でのぶどう糖の合成を抑える働きがあります。

研究では1ヶ月以上続けて食べると
より効果が期待できるとのことです。

豆乳と白味噌のマイタケスープのレシピ

名医オススメの食べ方。

マイタケは水溶性食物繊維で
MXフラクションも水に溶けやすい性質なので
スープがおすすめ。

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【豆乳と白味噌のマイタケスープのレシピ】

『材料』
水→250cc

豆乳→50cc

顆粒だし→小さじ1

白味噌→大さじ1

マイタケ→50g

『作り方』
1.鍋に水、豆乳、顆粒だしを入れ沸騰させる。

2.①が煮立ってきたら白味噌とマイタケを入れ
約3分煮てできあがり!




白味噌に含まれる乳酸菌にも
血糖値を抑える効果が期待でき、
豆乳の大豆イソフラボンを摂取して
血糖値が下がったという
研究結果もあるとのこと。

マイタケの目安摂取量は
1日50g(1パックの半分)。



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