【あさイチ】ハヤシライスのレシピ!舘野鏡子

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ハヤシライス

2018年5月8日放送の「あさイチ」の「みんな!ゴハンだよ」

料理研究家の舘野鏡子さんの
ハヤシライスのレシピを紹介!

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かんたん!ハヤシライスのレシピ

ケチャップ&赤ワインで簡単に。

ストックすることもできます。

【かんたん!ハヤシライスのレシピ】

『材料』(2~3人分)
牛切り落とし肉→200g

たまねぎ(中)→ 1個分

バター→ 大さじ1

塩コショウ→ 各少々

小麦粉→ 小さじ2

マッシュルーム→ 1パック(100g)

エリンギ→ 1/2~1パック(50~100g)

トマトケチャップ→ 大さじ4強

(A)
赤ワイン→ 50ml

水→ 150ml

ローリエ 1枚




米→ 2合(360ml)

水→ 適量

(B)
赤ワイン→ 大さじ3

バター→ 大さじ1

『作り方』
1.玉ねぎは4~5㎜幅のくし形切りにする。

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マッシュルームは4~5㎜幅に切り、
エリンギは上から3㎝で切り分け上は5㎜幅に切り、
下は5㎜幅の輪切りにする。

2.フライパンを中火で熱し、バターを溶かしたら
強めの中火にして玉ねぎを約2分炒め
焼き色をつける。
※あまり動かさずに時々返す

3.牛肉に塩コショウをふり、
小麦粉をまぶして加え、
強めの中火で1分強炒める。

①のマッシュルーム、エリンギを加え
約1分炒める。

4.③にトマトケチャップを加え約1分炒めたら
(A)を加えてフタをし、弱めの中火にして煮る。

時々混ぜながら6~7分煮たら
フタをしたまま冷ます。

※ストックする場合はここで保存袋に入れる。

冷蔵庫で2~3日間、
冷凍庫で1か月間保存可能。

5.赤ワインライスを作る。
炊飯器に米、(B)を入れ、2合の目盛りま
で水を入れて炊く。

6.④を塩、こしょう、砂糖(分量外)で味を調え
⑤にかけていただきます。



【あさイチ】チリコンカンのレシピ!ハヤシライスアレンジ料理!舘野鏡子

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