【きょうの料理】栗原はるみのコールスローのレシピ!

春キャベツ

2018年5月10日放送の「きょうの料理」は
栗原はるみの楽しい定番ごはん「煮豚 梅風味」。

ここではごまが香ばしい「コールスロー」の
レシピの紹介!

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春キャベツのごまコールスローのレシピ

煮豚&サラダ

油を使わず甘酢であえるだけ。
氷水につけてパリパリにした春キャベツ、
きゅうり、たまねぎの食感が楽しい一品。

【春キャベツのごまコールスローのレシピ】

『材料』
万能合わせ酢(つくりやすい分量)

酢→カップ1

砂糖→大さじ5

塩→小さじ2


春キャベツのごまコールスロー(4人分)

春キャベツ→300g

たまねぎ→1/4コ(50g)

きゅうり→1本

万能合わせ酢→大さじ5

レモン→1/2コ

白ごま→大さじ4

塩、こしょう→適量

『作り方』
1.万能合わせ酢をつくる。
ボウルに酢カップ1、砂糖大さじ5、
塩小さじ2を入れ、砂糖と塩が溶けるまで
よく混ぜる。

※冷蔵庫で保存し、風味が落ちないうちに
早めに使いきる。

2.キャベツはせん切りにする。
たまねぎは薄切りにする。
きゅうりは斜め薄切りにしてから
せん切りにする。

3.②を氷水の入ったボウルに入れて
パリッとさせ、水けをよくきる。
水けを拭いたボウルに移し、
食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

4.③のボウルに万能合わせ酢を加えて
手早く混ぜ、レモンを絞り入れ、
塩こしょう各少々で味を調える。

器に盛り、白ごまをふる。

水けが出ないよう、合わせ酢は
食べる直前に加えます。




【きょうの料理】栗原はるみの煮豚のレシピ!ほうじ茶と梅干しで

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