【モニタリング】平野レミのトマらんいいおアジのレシピ

アジの南蛮漬け

2018年5月10日放送の「モニタリング」。

DAIGOさんと料理研究家・平野レミさんが
料理で家庭円満をお手伝い。

平野レミさんのトマらいんいいおアジのレシピの紹介!

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平野レミのトマらんいいおアジのレシピ

トマらんいいおアジ

【トマらんいいおアジのレシピ】

『材料』(2人分)
アジ(三枚におろし小骨を取る)→2匹

塩→ 少々

こしょう→ 少々

小麦粉→ 適量

サラダ油→ 適量

(A)
水→ 大さじ4

小麦粉→ 大さじ3

上新粉→ 大さじ1

完熟トマト→ 2個

にんにく(叩いてみじん切り)→ 2片

玉ねぎ(薄切り)→ 1/2個(100g)

唐辛子(種ごと)→ 1/2本

オリーブ油→ 大さじ2

(B)
粉チーズ→ 大さじ2

ハーブ塩→ 小さじ1/2強

黒胡椒→ 少々




バジル→ 5g

サワークリーム→ 適量



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『作り方』
1.トマトは湯むきしてざく切りにする。

2.フライパンにオリーブ油を入れ、
にんにくと玉ねぎと唐辛子を炒める。

玉ねぎがしんなりしたらトマトを入れ、
潰しながら炒める。

3.②に(B)を加え、
仕上げにバジルを加えソースを作る。

4.アジを3枚におろして中骨を取り、
塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くはたく。

5.(A)をあわせた衣をつけて、
皮目から揚げ焼きする。
(油は1cmもいらない)

6.器に⑤のあじを盛り、
③のソースをかける。

サワークリームを添えていただきます。




【モニタリング】平野レミのポケサラダのレシピ

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